📦 Pour nos clients souhaitant une livraison en point relais :

Ne vous inquiétez pas ! Vous recevrez un email après avoir passé votre commande, qui vous permettra de choisir votre point relais.

Tonkatsu – Porc pané comme au Japon par Momoko

Recette japonaise du Tonkatsu, le porc pané croustillant et fondant à la japonaise, servi avec chou finement émincé et sauce sucrée-salée.

#Mobile#

Assaisonner les filets de porc avec du sel et du poivre, puis inciser légèrement les fibres sur le bord pour éviter qu’ils ne se recourbent à la cuisson.
Passer chaque tranche dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure japonaise Panko.
Chauffer l’huile à 170°C et faire frire les filets environ 6 à 8 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Couper le Tonkatsu en tranches, disposer avec du chou émincé finement, des tomates cerises et un quartier de citron, puis napper de sauce Tonkatsu avant de servir.

Pour vérifier la température de l’huile (environ 170°C), plongez une baguette en bois : de petites bulles doivent se former doucement autour.

Si vous utilisez un thermomètre, veillez à maintenir la température constante pour une cuisson homogène.

#Fin Mobile#

#Ordinateur#

Assaisonner les filets de porc avec du sel et du poivre, puis inciser légèrement les fibres sur le bord pour éviter qu’ils ne se recourbent à la cuisson.
Passer chaque tranche dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure japonaise Panko.
Chauffer l’huile à 170°C et faire frire les filets environ 6 à 8 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Couper le Tonkatsu en tranches, disposer avec du chou émincé finement, des tomates cerises et un quartier de citron, puis napper de sauce Tonkatsu avant de servir.