Les Soba Joshu Akagi sont des nouilles japonaises traditionnelles à base de blé et de sarrasin, produites dans la préfecture de Gunma, région réputée pour ses eaux pures et son climat idéal. Leur texture fine (2 mm) et leur saveur délicate, légèrement noisettée, en font une base incontournable de la cuisine japonaise, à savourer chaudes ou froides.

Utilisation

Polyvalentes et rapides à préparer, ces soba se dégustent :
. dans un bouillon chaud à base de dashi, mirin et sauce soja,
. en zaru soba froides, à tremper dans une sauce tsuyu avec gingembre et cébette,
. en sauté au wok, avec des légumes, du poulet ou du tofu,
. en salade composée, assaisonnée d’une vinaigrette japonaise pour l’été,
. en accompagnement d’un poisson grillé ou d’un plat végétarien.

Conseil d'utilisation: Pour cuisiner les nouilles, plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 4 minutes. Ensuite, rincez-les à l'eau froide et servez-les chaudes ou froides.

Le saviez-vous ?

Le sarrasin, naturellement sans gluten, est une graine ancienne très utilisée dans la cuisine japonaise, notamment pour la préparation des soba. Riche en fibres, en protéines végétales (acides aminés essentiels) et en vitamines, il se distingue par sa valeur nutritive et son goût unique, à la fois doux et légèrement noisetté. Polyvalent, il s’intègre aussi bien dans les pâtes que dans les galettes, salades ou plats quotidiens.

Poids: 270g

Origine: Japon

Prix au kg: 13,33€

Ingrédients: Farine de blé, Farine de sarrasin, Eau, Sel.

Allergènes: Blé.

Conservation: Après ouverture, conserver dans un récipient hermétique et consommer rapidement.