Le Milky Queen est une variété de riz japonais réputée pour sa texture exceptionnellement tendre et moelleuse. Développé au Japon pour offrir encore plus de douceur en bouche, il se distingue par des grains brillants et une consistance particulièrement fondante.

Plus collant que le Koshihikari, il présente une texture souple et légèrement crémeuse après cuisson. Les grains adhèrent davantage entre eux, ce qui le rend idéal pour les onigiri et les plats où l’on recherche une tenue parfaite.

Utilisation

Passer le riz sous l’eau froide en le frottant délicatement entre les mains. Répéter l’opération jusqu’à ce que l’eau devienne presque transparente, puis laisser s’égoutter quelques minutes.

Au cuiseur à riz :
Déposer le riz rincé dans la cuve et ajouter environ 1,2 volume d’eau pour 1 volume de riz sec, puis lancer le programme de cuisson.

À la casserole :
Verser le riz et l’eau dans une casserole, couvrir et porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, réduire sur feu doux et poursuivre la cuisson à couvert. Après quelques minutes d’ébullition douce, vérifier que l’eau est absorbée, si nécessaire, prolonger légèrement la cuisson. Retirer ensuite du feu et laisser reposer 10 minutes sans découvrir afin que la vapeur termine la cuisson.

Compter environ 150 g de riz cru pour 2 personnes.

Poids : 300kg

Origine : Japon

Prix au kg : 21.67€

Ingrédients : Riz

Allergènes : Aucun

Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.