Le Koshihikari est l’une des variétés de riz les plus réputées au Japon. Ce riz à grains courts est particulièrement apprécié pour la préparation des sushi grâce à sa texture moelleuse et légèrement collante.

Après cuisson, les grains deviennent brillants, souples et bien définis, avec une saveur douce et délicatement sucrée. Il permet de façonner facilement nigiri, maki ou onigiri, tout en offrant une belle tenue.

Utilisation

Laver le riz à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis bien l’égoutter.

En cuiseur à riz :
Déposer le riz dans la cuve et ajouter environ 1,2 volume d’eau pour 1 volume de riz sec, puis lancer la cuisson.

À la casserole :
Mettre le riz et l’eau dans une casserole, couvrir et porter à ébullition. Dès l’ébullition, réduire à feu doux et laisser cuire à couvert jusqu’à absorption de l’eau. Couper le feu et laisser reposer 10 minutes sans retirer le couvercle.

Prévoir environ 150 g de riz sec pour 2 personnes.

Poids : 300g

Origine : Japon

Prix au kg : 20€

Ingrédients : Riz

Allergènes : Aucun

Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.