Cette sauce savoureuse est élaborée au Japon à partir d’ingrédients exclusivement végétaux, cultivés dans la préfecture de Miyazaki. L’ail noir, fermenté lentement par le producteur lui-même, révèle des arômes profonds et une douceur naturelle évoquant les fruits confits. Il est associé à un dashi végétarien raffiné, à base d’algue kombu et de champignons shiitaké, qui renforce la richesse umami de l’ensemble.

Le tout est subtilement équilibré par une sauce soja tamari sans gluten, du mirin et du saké, pour créer un assaisonnement intense, long en bouche et parfaitement équilibré.

Utilisation

Grâce à sa texture fluide et son goût puissant, elle s’utilise aussi bien à chaud qu’à froid :
. En marinade pour légumes, tofu ou viandes
. Pour napper un wok, un riz sauté ou des nouilles udon
. En vinaigrette, avec un peu d’huile végétale
. Dans une soupe, diluée avec de l’eau ou du bouillon
. En touche finale sur des sashimi ou des légumes vapeur

Un condiment polyvalent, parfait pour rehausser aussi bien vos recettes japonaises que vos plats du quotidien.


Volume: 180g

Origine: Japon

Prix au litre: 70€

Ingrédients: Sauce soja tamari (soja, sel, alcool), mirin (riz, koji de riz, sucres, alcool), saké (riz, koji de riz, eau), sucre noir, ail noir (4,6%), ail (2,5%), kombu (1,5%), champignon shiitaké (1,5%).

Allergènes: Soja.

Conservation: Conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Après ouverture, bien refermer le capuchon et conserver au réfrigérateur, consommer dans le mois