Le miso tamari est une sauce soja traditionnelle issue directement de la fermentation du miso. Considérée comme l’une des formes les plus anciennes de sauce soja au Japon, elle se caractérise par sa couleur profonde, sa texture légèrement plus épaisse et sa richesse aromatique exceptionnelle.

Plus concentrée en umami qu’une sauce soja classique, elle développe une saveur ronde, intense et persistante, avec une salinité maîtrisée. Son goût puissant mais équilibré en fait un condiment raffiné, capable de sublimer les ingrédients sans les masquer.

Élaborée selon un savoir-faire traditionnel, cette sauce révèle toute la complexité de la fermentation naturelle.

Utilisation

Idéale pour accompagner sushi et sashimi, relever une viande grillée, enrichir une marinade ou apporter profondeur et caractère à une soupe, un wok ou une sauce.

Origine: Aichi, Japon

Volume: 100ml

Prix au litre: 105€

Ingrédients: Uwa damari (soja (32%), eau (23%), sel (6,7%), kinako (poudre de soja torréfié) (0,32%), koji (0,006%), eau (37,25%), sel (0,75%)

Allergènes: Soja

Conservation: Conserver à température ambiante et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.