Légumes cuits à la sauce tofu par Momoko

🛒 Ingrédients pour x personnes/pièces*

. 200g de tofu . 100g d'épinards . 100g de carottes . 50g de champignons de Paris . 1 càs de sésame . 1 càc de pâte de sésame . 1 càc de sucre . 1 càc de sauce soja . 1 càc de mirin . 1 pincée de sel

🍳 Préparation

1. Laissez le tofu égoutter dans une passoire pendant 30min, puis essuyez-le bien avec un papier. 2. Passez le tofu au mixeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 3. Découpez les carottes en julienne et émincez les champignons. 4. Faites blanchir les épinards et les carottes séparément puis égouttez-les. 5. Découpez les épinards en morceaux de 5cm et essorez-les bien. 6. Moulez les graines de sésame dans un mortier. 7. Mélangez la pâte de sésame, le sucre, la sauce soja, le mirin et le sel dans un saladier. Ajoutez ensuite le tofu crémeux et le sésame moulu. 8. Ajoutez les légumes à la fin et mélangez.

🍽️ Dégustation

Cette recette japonaise associe des légumes fondants à une sauce crémeuse au tofu et au sésame, délicatement relevée de sauce soja et de mirin. Riche en protéines végétales, en fibres et en minéraux, elle offre un accompagnement léger, équilibré et savoureux.