La farine de riz gluant Shiratama-ko est l’ingrédient incontournable pour réaliser les shiratama dango, de petites boulettes japonaises moelleuses à base de riz gluant, souvent servies dans les desserts traditionnels. Cette farine est obtenue à partir de riz gluant 100 % japonais, soigneusement sélectionné puis broyé finement pour offrir une texture lisse et fondante.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Grâce à un procédé de fabrication moderne allié au respect des méthodes artisanales de l’époque Edo, Tamasan propose une farine de très grande qualité, aux grains fins et homogènes. Elle permet d’obtenir des shiratama fermes, souples et soyeux en bouche, sans grumeaux.

Un sachet permet de réaliser environ 40 boulettes shiratama, à déguster froides dans un sirop sucré, avec du kinako (poudre de soja grillé), des fruits, du anko (pâte de haricots rouges) ou même en topping d’un parfait glacé.

Utilisation

. Préparation des shiratama dango (boulettes sucrées japonaises)
. Réalisation de daifuku mochi
. Desserts traditionnels (anmitsu, zenzai, parfaits japonais)
. Garniture pour boissons ou desserts glacés
. Peut également être utilisée dans des recettes créatives salées

Poids : 200g 

Origine : Japon

Prix au kg: 39.50€

Ingrédients : Riz gluant 

Allergènes : Aucun

Conservation : À l'abri de la lumière et de l'humidité.