Ces somen sont des nouilles fines de blé produites dans la préfecture d’Ehime, au Japon. Elles se distinguent par leur texture lisse, délicate et légèrement ferme après cuisson. Traditionnellement appréciées froides en été avec une sauce tsuyu, elles peuvent aussi être servies chaudes dans un bouillon léger.

Utilisation

. Soupe chaude : Plongez les sômen dans un bouillon à base de dashi et de sauce soja pour un repas réconfortant en hiver.
. Nouilles froides (hiyashi sômen) : Servez-les froides avec une sauce de trempage (tsuyu) et des condiments comme oignon vert, gingembre frais ou flocons de bonite.
. Plats sautés : Faites-les revenir au wok avec légumes, viande ou fruits de mer pour une touche japonaise rapide et savoureuse.

Préparation : Faites bouillir les nouilles 2 minutes seulement, puis rincez-les à l’eau froide pour préserver leur texture fine et délicate.

Poids: 8 portions de 100g, soit 800g

Origine: Ehime, Japon

Ingrédients: Farine de blé, Sel.

Allergènes: Blé.

Conservation: A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.