Le konjac est une plante originaire d’Asie, dont le tubercule est transformé depuis des siècles en produits alimentaires variés. Le konjac noir de Gunma se distingue par sa couleur sombre et profonde, unique parmi les konjac traditionnels habituellement blancs ou gris.

Apprécié pour sa faible teneur en calories et en glucides, le konjac est prisé dans les régimes alimentaires à faible apport énergétique ou pauvre en glucides. Sa texture ferme et légèrement élastique le rend très polyvalent en cuisine.

Utilisation

Le konjac est généralement vendu prêt à l’emploi sous forme de bloc, de nouilles ou de gelées. Il peut être utilisé pour :
. préparer des plats mijotés japonais (oden, nabe),
. couper en cubes pour agrémenter des soupes ou des bouillons,
. accompagner des légumes sautés ou des sauces,
. remplacer des féculents traditionnels dans des recettes pauvres en glucides.

Conseil d’utilisation : rincer soigneusement avant emploi et, si besoin, le précuire quelques minutes pour éliminer l’odeur caractéristique.

Intérêt nutritionnel

Le konjac est reconnu pour sa richesse en fibres solubles (glucomannane), qui contribuent à la satiété. Faible en calories, sans graisses ni sucres, il est particulièrement apprécié dans les régimes contrôlés.

Poids : 250g

Origine : Japon

Prix au kilo : 8,80€

Ingrédients : Konjac, algues, épaississant : amidon hydroxypropyle, affermissant : hydroxyde de calcium.

Allergènes : Pas d'allergènes

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.