Ce miso japonais est élaboré selon un savoir-faire transmis depuis plus d’un siècle. Préparé à partir de koji (riz fermenté), de soja et de sel, il développe une saveur profonde et équilibrée, à la fois douce, umami et légèrement salée.

Sa fermentation maîtrisée s’effectue pendant plus de 100 jours afin de développer des saveurs profondes, une richesse aromatique unique, avec des notes rondes et complexes qui en font un incontournable de la cuisine japonaise traditionnelle. 

Polyvalent, ce miso s’intègre facilement dans de nombreuses préparations, des plus simples aux plus créatives, et permet d’apporter de la profondeur à vos plats du quotidien.

Utilisation

Le miso est un ingrédient de base de la cuisine japonaise, utilisé aussi bien en soupe qu’en assaisonnement.

• Soupe miso : dilué dans un bouillon chaud avec tofu, algues et légumes
• Marinades : pour le poisson, la viande ou le tofu
• Sauces : mélangé avec du vinaigre, du sucre ou du sésame pour accompagner salades et légumes
• Plats mijotés : pour enrichir un bouillon ou une sauce
• Cuisine du quotidien : pour relever purées, légumes rôtis ou pâtes

Poids : 750g

Origine : Koriyama, Japon

Ingrédients : soja, riz, sel

Allergènes : soja

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouverture conserver au réfrigérateur.