Le Suji Aonori est une algue verte (Ulva prolifera) cultivée à terre à partir d’eau de mer. Grâce à cette méthode de culture hors-sol, l’algue pousse sans être exposée aux impuretés du littoral. Elle est ensuite lavée, égouttée, façonnée en longs filaments puis séchée lentement. Ce procédé unique permet de conserver la couleur éclatante, le parfum et la texture naturelle de l’algue.

Contrairement aux algues aonori classiques, souvent réduites en poudre, le Suji Aonori est proposé ici sous forme de filaments fins, particulièrement aromatiques. Son goût est marin, intense, avec des notes fraîches et légèrement truffées. Il apporte profondeur et umami aux plats sans les alourdir.

Utilisation

Son format en filaments est idéal pour saupoudrer sur :

• des plats japonais (okonomiyaki, takoyaki, yaki udon),
• des frites, du poisson ou des légumes frits,
• des pâtes, du riz, des soupes ou des œufs brouillés.

Il peut également être infusé dans des beurres ou des sauces pour enrichir leur saveur.

Intérêt nutritionnel

Le Suji Aonori est naturellement riche en minéraux essentiels, notamment en fer et en calcium. Sa méthode de production douce et respectueuse préserve ses qualités nutritionnelles, en faisant un ingrédient à la fois savoureux et bénéfique.

Poids : 7g

Origine : Japon

Prix au kg : 1328,57€

Ingrédients : Algue aonori 100%

Allergènes : Aucun 

Conservation : Conserver dans un endroit frais, à l'abri du soleil, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, conserver au réfrigérateur pour mieux garder la saveur et la couleur.