Légumes cuits à la sauce tofu par Momoko

🛒 Ingrédients pour x personnes/pièces*

. 200g de tofu . 100g d'épinards . 100g de carottes . 50g de champignons de Paris . 1 càs de sésame . 1 càc de pâte de sésame . 1 càc de sucre . 1 càc de sauce soja . 1 càc de mirin . 1 pincée de sel

🍳 Préparation

1. Laissez le tofu égoutter dans une passoire pendant 30min, puis essuyez-le bien avec un papier. 2. Passez le tofu au mixeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 3. Découpez les carottes en julienne et émincez les champignons. 4. Faites blanchir les épinards et les carottes séparément puis égouttez-les. 5. Découpez les épinards en morceaux de 5cm et essorez-les bien. 6. Moulez les graines de sésame dans un mortier. 7. Mélangez la pâte de sésame, le sucre, la sauce soja, le mirin et le sel dans un saladier. Ajoutez ensuite le tofu crémeux et le sésame moulu. 8. Ajoutez les légumes à la fin et mélangez.

🍽️ Dégustation

Le bouillon est doux, légèrement sucré grâce aux légumes, avec la profondeur du dashi et la richesse du miso. Le porc apporte du corps sans alourdir. C’est un plat simple, mais qui réchauffe vraiment, autant le corps que le cœur.