Le furikake est un assaisonnement japonais à base de graines, d’algues, ou d’épices, traditionnellement utilisé pour rehausser le riz. Il apporte un mélange subtil de croquant, de salinité et d'umami, en quelques pincées.

Dans cette version, les graines de sésame grillées sont associées à du natto séché, ingrédient emblématique de la fermentation japonaise. Le résultat est un mélange sec, parfumé et riche, avec une légère note fermentée et un goût profondément savoureux.

Un furikake au caractère artisanal

Ce furikake est élaboré par Takusei, entreprise japonaise spécialisée dans le travail du sésame depuis 1977. Le choix des graines est rigoureux : chaque lot est inspecté à la main pour ajuster la torréfaction et obtenir une qualité constante. La production reste volontairement limitée afin de préserver la précision artisanale et garantir un goût authentique.

Utilisation

. Sur un bol de riz chaud ou des onigiri
. Dans un donburi, un bentō ou une soupe miso
. Pour parfumer des nouilles soba, udon ou des légumes sautés
. En finition sur des œufs, du tofu ou une salade tiède

Poids : 25g

Origine : Aichi, Japon

Prix au kg : 230.00€

Ingrédients : 32% Sésame Torréfié, 24% Soja Fermenté Natto, Riz Gluant Torréfié, Kombu, Sel, Algue Nori De Ariake, Ciboule, Poudre De Moutarde, Sauce Soja (Soja, Blé, Sel, Alcool), Glucose, Extrait De Levure (Canne À Sucre, Dextrine).

Allergènes: Sésame, soja, moutarde, blé

Conservation: A conserver au sec, à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.