Ces soba d’exception sont élaborées dans la région d’Izumo, réputée au Japon pour la qualité de ses nouilles traditionnelles. Elles sont dites “jyuwari”, ce qui signifie qu’elles sont composées à 100 % de farine de sarrasin, sans ajout de blé.

Ce savoir-faire exigeant donne des nouilles au goût intense, avec une vraie profondeur aromatique typique du sarrasin. Leur texture est plus authentique, légèrement plus fragile, pour une expérience fidèle à la tradition japonaise.

Utilisation

Cuire les soba dans une eau bouillante pendant environ 4 à 5 minutes.

• Déguster chaud dès la fin de cuisson.
• Pour une dégustation à froid, plonger les soba immédiatement dans l’eau glacée après les avoir égouttées.
• Servir avec une sauce tsuyu (zaru soba).
• Accompagner de tempura ou de légumes.
• Intégrer dans des salades japonaises.

Poids : 200g

Origine : Shimane, Japon

Prix au litre : 37,50€

Ingrédients : farine de sarrasin, eau, sel

Allergènes : soja

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.