Cette sauce soja au yuzu marie une sauce soja japonaise longuement fermentée à la fraîcheur aromatique du yuzu.

La base est une sauce soja maturée pendant près d’un an, ce qui lui confère une profondeur remarquable, une richesse naturelle en umami et une légère douceur issue de la fermentation. Cette rondeur est ensuite équilibrée par l’ajout de jus de yuzu, agrume cultivé dans la région de Shikoku, réputée pour la qualité de sa production.

Une touche de kombu vient compléter l’ensemble : cette algue, naturellement riche en glutamates permettant d'adoucir l’acidité du yuzu.

Utilisation

Quelques gouttes suffisent pour sublimer des sashimi, un carpaccio de poisson, des fruits de mer, des légumes vapeur ou une salade. Elle s’intègre également parfaitement dans une vinaigrette ou une marinade.

Origine : Japon

Volume : 120ml

Prix au litre : 67.50€

Ingrédients: Sauce soja (Eau, Soja, Blé, Sel) (62,67%), Sucre (15%), Jus de yuzu (14,5%), Eau (4%), Extrait de kombu (Extrait de kombu, Sirop de glucose réduit, Sel) (3,33%), Vinaigre brassé (0,5%)

Allergènes: Soja, blé

Conservation: A conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouverture conserver au réfrigérateur.