Le gomashio est un condiment traditionnel japonais associant des graines de sésame torréfiées et du sel marin. Cette version biologique, élaborée avec du sésame noir, révèle un équilibre subtil entre la saveur intense du sésame grillé et la touche saline délicate qui rehausse tous les plats.

Sa texture croquante et son goût profond en font un assaisonnement naturel et raffiné, à la fois simple et gourmand.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Depuis 1883, la maison Wadaman consacre son expertise à la transformation du sésame. Basée à Osaka, elle perpétue une tradition familiale qui valorise les graines sous toutes leurs formes : torréfiées, moulues ou mélangées à des condiments.

Wadaman sélectionne des sésames biologiques d’une qualité exceptionnelle, qu’elle torréfie avec précision pour libérer tous leurs arômes. L’association avec un sel marin pur crée un gomashio authentique, respectueux des méthodes artisanales japonaises.

Utilisation

Son format pratique et sa saveur équilibrée en font un assaisonnement idéal à saupoudrer sur :
. un bol de riz blanc ou un onigiri,
. des légumes vapeur, grillés ou sautés,
. des salades croquantes ou des crudités,
. un houmous, un fromage frais ou une tartine,
. des pâtes ou des nouilles.

Le gomashio peut aussi remplacer le sel de table pour apporter une note parfumée à toutes vos recettes.

Intérêt nutritionnel

Le sésame noir est naturellement riche en calcium, magnésium, fer, fibres et antioxydants. Le gomashio est apprécié comme alternative salée plus douce, car il permet de réduire l’apport de sel pur tout en enrichissant les plats en nutriments essentiels.

Poids: 50g

Origine: Japon

Prix au kilo: 110€

Ingrédients: Graines de sésame noir bio, sel

Allergènes: Sésame

Conservation: A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.