Le gomashio est un condiment traditionnel japonais associant des graines de sésame torréfiées et du sel marin. Cette version biologique, élaborée avec du sésame noir, révèle un équilibre subtil entre la saveur intense du sésame grillé et la touche saline délicate qui rehausse tous les plats.

Sa texture croquante et son goût profond en font un assaisonnement naturel et raffiné, à la fois simple et gourmand.

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Depuis 1883, la maison Wadaman consacre son expertise à la transformation du sésame. Basée à Osaka, elle perpétue une tradition familiale qui valorise les graines sous toutes leurs formes : torréfiées, moulues ou mélangées à des condiments.

Wadaman sélectionne des sésames biologiques d’une qualité exceptionnelle, qu’elle torréfie avec précision pour libérer tous leurs arômes. L’association avec un sel marin pur crée un gomashio authentique, respectueux des méthodes artisanales japonaises.

Utilisation

Son format pratique et sa saveur équilibrée en font un assaisonnement idéal à saupoudrer sur :
. un bol de riz blanc ou un onigiri,
. des légumes vapeur, grillés ou sautés,
. des salades croquantes ou des crudités,
. un houmous, un fromage frais ou une tartine,
. des pâtes ou des nouilles.

Le gomashio peut aussi remplacer le sel de table pour apporter une note parfumée à toutes vos recettes.

Le saviez-vous ?

Le sésame noir est une graine traditionnelle très utilisée dans la cuisine japonaise et asiatique, aussi bien dans les plats salés que dans les desserts. Naturellement riche en fer, calcium, magnésium, vitamines B et antioxydants, il apporte à la fois goût et couleur aux recettes. Son arôme intense et légèrement torréfié en fait un ingrédient apprécié pour rehausser la saveur des pâtisseries, sauces, nouilles ou légumes sautés, tout en s’intégrant facilement dans une alimentation variée et équilibrée.

Poids: 50g

Origine: Japon

Prix au kilo: 110€

Ingrédients: Graines de sésame noir bio, sel

Allergènes: Sésame

Conservation: A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.